Rezept - Bisquitrolle

Mein Sohn hatte sich zu seinem Geburtstag eine Bisquitrolle gewünscht - mit Heidelbeeren, und was macht Mama? Sie erfüllt ihm seinen Wunsch.

Rezepte gibt es im Netz ja zur genüge und meines soll heute noch mit dazu.

Mein Rezept für Bisquitrolle:

4 Eier trennen,

aus den 4 Eiweiß einen Schnee schlagen.

die 4 Eigelb zusammen mit 

4EL heißem Wasser

100-125g Zucker (nach Geschmack)

1 Vanillezucker - schaumig aufschlagen.

Nun noch 125g Mehl

und 1 TL Backpulver - unterziehen.

Anschließend den Eischnee unterheben.

Das Ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180°C ca 15 min backen.

Noch im heißen Zustand das Ganze auf ein mit Zucker betreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und aufrollen.

 Hier ein kleiner Tipp: Ich lege immer ein sauberes Geschirrtuch auf meinen Boden und Rolle es dann über dieses Tuch ein. 

Hat den Vorteil, dass es sich schöner aufrollt und auch beim wieder öffnen nicht bricht.

Auch lässt es sich leichter mit der Füllmasse bestreichen.

Für die Füllung kann man klassisch einfach nur Sahne nehmen,

meine Rolle bekommt folgende Füllung:

250g Quark (hier könnt ihr 20% oder 40% nehmen)

30-50g Zucker (nach Geschmack)

2-3 EL Zitronensaft (nach Geschmack- ich hab es bei den Heidelbeeren weggelassen)

Alles verrühren.

1 B Sahne mit 

1 Vanillezucker - steifschlagen und unter den Quark rühren.

Diese Masse nun auf dem ausgerollten Boden verteilen und die Heidelbeeren darauf verteilen.

Natürlich könnt ihr auch viele andere Obstsorten wählen.

Den Boden dann vorsichtig wieder aufrollen.

 Anschließend einen weiteren Becher Sahne schlagen um die Rolle damit zu verzieren.

Ich nehme dann immer einen Teil davon um meine Seiten der Rolle zu schließen - sieht für meinen Geschmack hübscher aus.

Nun könnt ihr nach Lust und Laune eure Rolle verzieren. Ich hab hier nur ein bisschen mit Puderzucker eingestäubt und mit der restlichen Sahne verziert, anschließend mit Heidelbeeren dekoriert.

 Ihr könnt sie aber auch komplett mit Sahne einpacken, oder mit Schokolade verzieren.

Und nun  guten Appetit.

eure Martina

Rezept Kirsch-Streuselkuchen

Wie schon angekündigt und versprochen gibt es heute das Rezept für meinen 

Kirsch-Streusel-Kuchen 🍰

 Das Rezept geht ganz einfach und Schnell, der Boden ist unkompliziert, weil es ein Rührteig ist, er wird zwar angebacken, aber in der Zwischenzeit kann man gut die Füllung machen.

Fangen wir an.

Ich beginne meistens mit den Streuseln:

Aus 200 g Mehl

100g Zucker

1 Vanillezucker

150 g kalte Butter

werden Streusel hergestellt, wer möchte, oder wem sie zu weich sind, kann sie noch mal in den Kühlschrank stellen.

Für den Teig werden:

100 g Butter

60-80 g Zucker (je nach Wunsch)

1 Vanillezucker

2 Eier

75 g Schmand

180 g Mehl

1 Tl Backpulver

zu einem Rührteig verrührt.

Diesen in eine gefettete 28cm Springform füllen (hier mache ich es mir einfach, in dem ich ein Backpapier in die Form spanne)

und im vorgeheizten Oben bei 180°C Ober/Unterhitze ca 15 min vorbacken.

In der Zwischenzeit für die Füllung:

aus 375 ml Milch

20-40 g Zucker (je nach Wunsch)

1 Vanillepuddingpulver

einen Pudding herstellen, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und

125 g Schmand

unterrühren.

In diesem Pudding kommen dann 1,5 - 2 Gl Kirschen, gut abgetropft.

Wenn der Boden seine 15min vorgebacken ist, ihn aus dem Ofen nehmen, die Pudding-Kirschfüllung darauf verteilen, nun das ganze mit den Streuseln bedecken und bei gleicher Temperatur weitere 30-35 min backen.

Fertig. 

Wer möchte kann sich dann noch einen Klecks Sahne dazu nehmen  - ist auch sehr lecker.

Und noch ein Tipp von mir - versucht doch einfach mal im nächsten Jahr zur Rhabarberzeit, statt den Kirschen kleingeschnittenen Rhaberber - mmmmmh ein Gedicht.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und Guten Appetit. 

Selbstverständlich könnt ihr es auch mit anderen Früchten probieren, zb Mandarinen passen gut,

lasst mich mal wissen ob ihr ihn ausprobiert habt und wie er euch schmeckte.

Schöne Woche wünsche ich euch, 😊

eure Martina

Rezept - Apfel Streuselkuchen mit Schmand

Hallo ihr Lieben,

ich liebe es ja Kuchen zu backen, auch immer mal was auszuprobieren und neue Liebeingsrezepte zu finden. Und manchmal sind die alten, klassischen doch die besten.

Am letzten Wochenende habe ich einen Apfelkuchen mit Streuseln gebacken, und dieses Rezept möchte ich gerne mit euch teilen.

Aus

200g Margarine (ich hab halb und halb Butter und Margarine genommen)

180g Zucker

1 Backpulver,

1Vanillezucker

400g Mehl

4 EL kaltes Wasser

wird ein krümeliger Mürbeteig verknetet, anschließend in den Kühlschrank

(Ich hab ihn Krümelig gelassen und nur zur Seite gestellt)

In der Zwischenzeit

750g Äpfel

schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Diese werden dann mit

1 Becher Schmand

2 Vanillezucker

vermischt.

(Ich hab es mir einfach gemacht und die Äpfel geachtelt und gehobelt. Wenn es schon ältere Äpfel sind, werden sie schön weich)

Eine 26er Springform fetten, 2/3 des Teiges werden darauf verteilt, man muss einen Rand formen. (Ich hab einfach die Krümeln in der Form verteilt und glatt gestichen.) 

Auf den Teig kommen jetzt die Äpfel mit Schmand, der Rest des Teiges als Krümeln oben drauf.

Zum Schluss werden noch

50g gehackte Mandeln

Zimtzucker aus 2EL Zucker und 1 TL Zimt

über den Streuseln verteilt.

Das ganze wird im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober/Unterhitze ca 35-40 min gebacken.

Nach dem Backen noch einige Zeit in der Form erhalten lassen, dass er beim Herausnehmen nicht bricht.

Meine Erfahrung - am zweiten Tag schmeckt er besser als am Backtag, da dann der Mürbeteig und die Krümeln schön weich sind.

Guten Appetit.

Herzliche Grüße an euch, Martina