Rezept - Bisquitrolle

Mein Sohn hatte sich zu seinem Geburtstag eine Bisquitrolle gewünscht - mit Heidelbeeren, und was macht Mama? Sie erfüllt ihm seinen Wunsch.

Rezepte gibt es im Netz ja zur genüge und meines soll heute noch mit dazu.

Mein Rezept für Bisquitrolle:

4 Eier trennen,

aus den 4 Eiweiß einen Schnee schlagen.

die 4 Eigelb zusammen mit 

4EL heißem Wasser

100-125g Zucker (nach Geschmack)

1 Vanillezucker - schaumig aufschlagen.

Nun noch 125g Mehl

und 1 TL Backpulver - unterziehen.

Anschließend den Eischnee unterheben.

Das Ganze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180°C ca 15 min backen.

Noch im heißen Zustand das Ganze auf ein mit Zucker betreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen und aufrollen.

 Hier ein kleiner Tipp: Ich lege immer ein sauberes Geschirrtuch auf meinen Boden und Rolle es dann über dieses Tuch ein. 

Hat den Vorteil, dass es sich schöner aufrollt und auch beim wieder öffnen nicht bricht.

Auch lässt es sich leichter mit der Füllmasse bestreichen.

Für die Füllung kann man klassisch einfach nur Sahne nehmen,

meine Rolle bekommt folgende Füllung:

250g Quark (hier könnt ihr 20% oder 40% nehmen)

30-50g Zucker (nach Geschmack)

2-3 EL Zitronensaft (nach Geschmack- ich hab es bei den Heidelbeeren weggelassen)

Alles verrühren.

1 B Sahne mit 

1 Vanillezucker - steifschlagen und unter den Quark rühren.

Diese Masse nun auf dem ausgerollten Boden verteilen und die Heidelbeeren darauf verteilen.

Natürlich könnt ihr auch viele andere Obstsorten wählen.

Den Boden dann vorsichtig wieder aufrollen.

 Anschließend einen weiteren Becher Sahne schlagen um die Rolle damit zu verzieren.

Ich nehme dann immer einen Teil davon um meine Seiten der Rolle zu schließen - sieht für meinen Geschmack hübscher aus.

Nun könnt ihr nach Lust und Laune eure Rolle verzieren. Ich hab hier nur ein bisschen mit Puderzucker eingestäubt und mit der restlichen Sahne verziert, anschließend mit Heidelbeeren dekoriert.

 Ihr könnt sie aber auch komplett mit Sahne einpacken, oder mit Schokolade verzieren.

Und nun  guten Appetit.

eure Martina